嫩姜的做法嫩江
第一步，准备食材，嫩姜，陈醋，白糖。第二步，去菜市场满两斤的嫩江，拿回家用清水洗干净，注意要把红色的外皮去掉，然后再加一些盐搓洗，然后把它放在太阳下，把水分晾干，注意要准备一个比较大一点的玻璃瓶，要用开水洗干净，然后控干水分。
平时腌制嫩姜时要准备两千克嫩姜，100克食用盐和200克白糖，另外还要准备适量纯净水，选择新鲜嫩姜时一定要多加注意，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜，如果不会挑选则可以选择那些带有绿叶的嫩姜。
嫩姜洗干净晾干水分。准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖。切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。白醋倒入干净的盆里加冰糖。把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。
腌制的嫩姜要长时间存放就把嫩姜放玻璃瓶里，然后放在冰箱。下面是具体做法：准备材料：嫩姜600克，盐25克，冰糖100克，米醋250克 。将买回来嫩姜清洗干净（不要去皮），晾干水分。将嫩姜切成合适的薄片。切好的嫩姜加盐搅拌均匀，静置1-2个小时后，用手把姜片的水挤干。
嫩江炒肉片的做法，把嫩姜洗净切片用水焯一下，五花猪肉切成片儿锅里放油，然后烧热加入葱花蒜末，把姜片放里边儿炒至两面金黄，然后把肉片放里翻炒10分钟就OK了。
怎么做嫩江鱼
1、制作嫩江鱼的步骤如下：准备材料 主要材料：鲜活江鱼一条辅料：动物油适量、火腿适量、葱适量、姜适量、油菜适量、香菜适量调味料：盐适量、味精适量、料酒适量、清水适量处理食材 江鱼处理：将鲜活的江鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。为了去除鱼身的黏液和腥味，可用沸水稍微烫一下鱼身，然后迅速取出备用。
2、首先，将鱼彻底清理干净，放入沸水中快速烫过，捞出后再次清洗，去尽鱼皮。接着，在鱼的两侧轻轻剞上几刀，这样便于入味。其次，将动物油、火腿片、盐、味精、料酒、花椒、清汤等调料一同放入锅中，用小火慢炖大约五分钟，待香味四溢时，将这些调料和汤汁一起倒入海碗中。
3、制作嫩江鱼的步骤如下：准备材料：鲜活江鱼一条动物油适量火腿适量，切片葱适量，切段姜适量油菜适量香菜适量盐适量味精适量料酒适量清水适量处理江鱼：将鲜活江鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，然后用沸水中烫一下取出，以去除鱼腥味。炒香调料：开小火将动物油倒入锅中，待油热后将葱段、姜放入锅中爆香。
4、制作嫩江鱼需要准备的材料包括：鲜活江鱼、动物油、火腿、葱、姜、油菜、香菜、盐、味精、料酒、清水。具体制作步骤如下：处理食材：将鲜活江鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，然后用沸水中烫一下取出，以去除腥味。火腿切片，葱切段，姜切片，油菜洗净备用。
5、制作嫩江鱼的步骤如下： 准备材料： 主要材料：鲜活江鱼。 辅料：动物油、火腿、葱、姜、油菜、香菜。 调味料：盐、味精、料酒、清水。 处理食材： 将鲜活江鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，然后用沸水中烫一下取出，以去除腥味。 火腿切片，葱切段，姜切片，油菜洗净备用。
6、步骤：将鱼收拾干净，用沸水中烫一下取出，火腿切片，葱切段；开小火将动物油倒入锅中，油热后将葱段、姜放入锅中爆香，再把火腿片、盐、味精、料酒、油菜放入锅中翻炒两分钟；翻炒好后加水，将处理好的江鱼放入锅中盖好锅盖，在锅中蒸10分后，将鱼放到海碗内，放入香菜即可。
黑龙江嫩江特产:嫩江马肉干
1、嫩江马肉干是嫩江绿芳经贸开发有限公司下属产品，具有数百年的历史，是黑龙江嫩江地区的特产。以下是关于嫩江马肉干的详细介绍：历史背景：嫩江马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，距今已有数百年的历史。传说因一位马倌将残剩的马肉制成马肉干，并献给视察的朝廷官员，受到好评，从而流传下来。
2、黑龙江嫩江特产驿站马肉干是一种具有数百年历史的特色食品，以下是对其的详细介绍：起源与历史：驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史。
3、嫩江马肉干，为嫩江绿芳经贸开发有限公司下属产品，马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，距今已有数百年的历史，嫩江绿芳马肉干取上等马肉，采用站民传统配方和工艺，结合现代烹饪手段精制而成。
嫩江县美食
1、俄式扒鸡：酸香微辣、味道鲜美，是嫩江县的一道特色美食。炖大马哈鱼：大马哈鱼是嫩江县的特产鱼类，肉质鲜嫩、醇香厚重，炖制后更是美味无比。拌生鱼：酸咸适中、清凉爽口，是嫩江县的传统美食之一。炖酸菜：酸菜是嫩江县的特色食材，炖制后质地脆嫩、酸香适口，深受当地人喜爱。
2、嫩江县美食有俄式扒鸡、炖大马哈鱼、拌生鱼、炖酸菜、炸泥鳅、茄汁草鱼片、矿泉蛋、苏波汤、速冻土豆、马肉干等。俄式扒鸡：特色美食，酸香微辣、味道鲜美。炖大马哈鱼：特产鱼类，肉质鲜嫩、醇香厚重。拌生鱼：传统美食，酸咸适中、清凉爽口。炖酸菜：特色美食，质地脆嫩、酸香适口。
3、炖大马哈鱼：大马哈鱼是嫩江县的特产鱼类，肉质鲜嫩，炖制后醇香厚重，是品尝当地水产的绝佳选择。拌生鱼：这是一道传统美食，以酸咸适中、清凉爽口著称。它体现了嫩江县人民对食材的精细处理和独特口味。炖酸菜：酸菜是嫩江县的特色食材，炖制后质地脆嫩，酸香适口，是冬季暖身的佳品。
4、俄式扒鸡：酸香微辣、味道鲜美，是嫩江县的一道特色美食。炖大马哈鱼：肉质鲜嫩、醇香厚重，大马哈鱼是嫩江县的特产鱼类，炖制后口感极佳。拌生鱼：酸咸适中、清凉爽口，这是嫩江县的传统美食，深受当地人喜爱。炖酸菜：质地脆嫩、酸香适口，酸菜是东北地区的特色食材，炖制后口感更佳。
5、此外，嫩江县还有茄汁草鱼片、矿泉蛋和苏波汤等美食。茄汁草鱼片外酥里嫩、酸甜可口；矿泉蛋色香味全、营养丰富；苏波汤则以其独特的口感和味道深受各地游客的喜爱。当然，速冻土豆作为特色小吃也深受当地人喜爱。它保留了土豆的原始风味和营养，让人在品尝美食的同时也能感受到浓浓的家乡味道。
6、嫩江县是一座位于中国黑龙江省的城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些：嫩江酒店：该酒店位于嫩江县中心，是一家有着悠久历史的酒店。该酒店提供的美食包括嫩江鱼、杀猪菜、锅包肉等，口感鲜美，是嫩江县美食的代表之一。嫩江餐厅：该餐厅位于嫩江县中心，是一家以嫩江特色菜为主的餐厅。